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莲子发苦能吃吗?莲子发苦怎么回事?[多图]

发布时间:2019-09-13 20:38:54

最近有点上火,超市买了一点莲子准备回来煮莲子汤清清火,但是没想到煮出来的莲子汤竟然是苦的,这是因为莲子本身是苦的,还是因为煮的方式不对。为什么莲子会发苦?莲子发苦还能吃吗?

1、没有去芯

莲子中有一个绿色的小胚芽,虽然看起来翠绿欲滴,但是它的味道极苦,在煮粥或者煲汤之前,用清水将莲子浸泡一会儿后,把莲子心挑出来,这样就不会煮出发苦的莲子汤了。

2、本身微苦

莲子性平味甘涩,它本身就带有微微的苦味,不过这种苦味还是能让人接受的,如果煮出的莲子汤非常地苦,首先是没有去芯,再就是可能其中有坏掉的莲子没有挑出。莲子和银耳、红枣、冰糖等一起熬煮,可以将莲子的苦味淡掉,也能让味道和口感变得更好。

3、莲心功效

莲心虽然是苦的,但是它的功效很多。莲心对于病后、产后的恢复,或是体质虚弱的人都有一定的滋补作用,它所含的莲心碱是一种对人体有很大好处的生物碱,能治疗失眠多梦,还能养心安神、清热解毒、降压、防癌抗癌等。

4、注意事项

莲子发苦可能是莲心没有去掉,但是也不排除是变质,如果去掉莲心后还是发苦就不要食用,以免吃了伤害身体。莲子不能长期食用,也不能过量食用。莲子具有收敛的作用,可以治疗痢疾和腹泻,但是便秘的人最好不要食用。

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